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菜籽油为何是健康的食用油?

菜籽油为何是健康的食用油?

新京报讯谷雨时节,大豆、花生等油料作物进入播种时间,而另外一种重要的油料作物——油菜,则到了生长最后的阶段,只等收获。

大豆油、花生油、菜籽油……这些食用油之间究竟有何区别?近年来,哪种食用油更健康,一直都是人们关注的话题,其中,菜籽油一直被认为是最健康的食用油之一,为何腾讯棋牌菜籽油更健康?记者采访了中国农科院油料所副研究员胡志勇。

油菜籽。中国农科院供图 

油菜名字有 菜 ,它是菜吗?

油菜既是观赏作物,也是油料作物,但为何名字中有 菜 ,它也是一种蔬菜吗?

胡志勇介绍,在我国,油菜最开始还真的是蔬菜,他说: 油菜是十字花科的植物,主要有白菜型油菜和甘蓝型油菜,我国传统种植的油菜主要是白菜型,油菜籽含油量不高,只有10%—20%,所以很长时间里,都是作为蔬菜种植的 。

油菜的角果。中国农科院供图 

几乎大部分十字花科的植物都是能吃的,比如白菜、萝卜、甘蓝等,十字花科是个大家族,全球有300属以上,约3200种。油菜是这个大家族中非常年轻的一员,是一种出现只有百万年左右的新物种, 相对于白菜能动辄亿年的历史,它确实很年轻 ,胡志勇说。

油菜是白菜和甘蓝自然杂交的产物,我国培育和种植油菜的历史很长,在距今7000年左右的半坡遗址中,就曾发现油菜籽或白菜籽的出土物。早期,油菜也叫芸薹,东汉时期成书的《通俗文》中记载, 芸薹谓之胡菜 。最早种植在当时的 胡、羌、陇、氐 等地,即青海、甘肃、新疆、内蒙古一带,其后逐步在黄河流域发展,以后传播到长江流域一带广为种植。

不过,历史上种植油菜,一直都以菜用为主。一直到上世纪五十年代,我国引进甘蓝型油菜,并以此为基础,培育了大量新型的品种,油菜籽的含油量大幅提升,达到30%—40%,才逐渐变成油用为主,且成为我国最主要的油料作物之一。

油菜版图,全国种植1亿亩

我国油菜种植面积相对稳定,保持在1亿亩左右。主要分为冬油菜和春油菜两种。

胡志勇介绍,在油菜种植中,冬油菜占据绝大多数,大概为80%左右,包括长江流域、黄淮海区域、云贵高原等,种植的都是冬油菜。春油菜则主要在青海、甘肃、内蒙古、新疆等地种植。这和各地的气候有关系。西北地区冬季寒冷,油菜难以过冬,所以主要种植春油菜。

谷雨时节,冬油菜已经普遍进入结荚期,再有1个月左右即可收获。春油菜还没有进入花期,收获要等到6月以后。

(责任编辑:腾讯棋牌)